Brochetas de pollo con vegetales

Receta de brochetas de pollo con vegetales

Exquisitas brochetas de pollo y vegetales para hacer a la parrilla, con un poco de todo: carne, verduras, pasta, especias para dar sabor, etc.

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¿Cómo hacer brochetas de pollo con vegetales?

Para hacer estar brochetas de pollo con vegetales:
1

Mezcla 8 cucharadas de aceite con el ajo, la salsa de soja, el vinagre, sal y pimienta al gusto.

2

En un recipiente extendido, coloca el pollo y todos los vegetales cortados (con excepción de la cebolla picada y los hongos, para evitar que se rompan). Baña con la marinada anterior, mezcla cuidadosamente hasta que todos los vegetales y el pollo se impregnen de la mezcla. Tapa y deja reposar en el refrigerador de 30 minutos a dos horas.

3

Ensarta en cada palo de las brochetas de pollo y vegetales un trozo de cada vegetal, incluyendo los champiñones alternando entre vegetales un pedazo de pollo. Reserva la marinada.

4

Engrasa una plancha o parrilla y asa las brochetas, dándoles vuelta para que la cocción sea pareja. Barniza con la marinada sobrante.

5

Si te sobran vegetales, saltéalos con la marinada sobrante y utilízalos para adornar el plato.

6

Añade 3 cucharadas de aceite a la pasta recién cocida y salpimienta al gusto.

7

Una vez cocinadas, sirve las brochetas de pollo con vegetales sobre una cama de pasta y espolvoréalas con el ajonjolí tostado.

Foto orientativa: Poncho Equihua

Nota del autor:

Procura cortar el pollo y los vegetales más o menos del mismo tamaño que las papitas y los champiñones, para que la cocción sea de forma pareja.

No retires las brochetas del asado hasta que el pollo esté totalmente cocido.

Los tallos de los champiñones, así como los recortes de los otros vegetales, los puedes utilizar para preparar una sopa.

Si los palitos para brocheta que vayas a usar son de madera, remójalos previamente en agua durante algunos minutos, para evitar que se quemen durante el asado, o bien, cubre los extremos con un pedacito de papel aluminio y retíralo antes de servir.

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